代糖是什么?，代糖是什么
代糖是指代糖食品，代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于代糖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍代糖的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、代糖是什么?
代糖，从字面上不难理解它的含义，差念就是代替糖的物质。实虚圆困际上，无糖就是没有添加单糖或双糖的食品，即是完全不含蔗糖成分。所以不含糖分，或者“吃不胖”的甜食一般都添加了代糖。通常来说，代糖的种类可以大致分为两大类：第一类是营养性代糖，腔肢第二类是非营养性代糖。
代糖，就是代替糖的物质。实际上，迟敬弯无糖就是没有添加单糖或双糖的食品码闷，通常来说，代糖的种类可以大致稿穗分为两大类：第一类是营养性代糖，第二类是非营养性代糖。
“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖念告、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”（Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等）。
爱吃甜食又怕胖是许多人的烦恼，尤其是女性朋友更是对“甜点”爱不释手，而过多的热量却造成了身体的负担，因此近来市面上已出现了一些所谓的“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖，而以代糖（Sugar substitute）代替，使简高谨食品同样有甜味。
扩展资料
常见代糖——
1、山梨醇(Sorbitol）：一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖拦基的一半，一公克可产生三大卡的热量。由于它含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。
2、甘露醇(mannitol）：一八○六年被分离出来，亚洲有一些棕色海草中便富含此种成份，它呈现白色结晶状，甜度约为蔗糖的百分之七十，一公克可产生二大卡的热量，常用于制造无糖糖果或果酱等。
3、木糖醇(xylitol）：一八九一年由木糖（xylose）氢化而得，自然界存在于蔬菜中，目前食品工业上亦可从半纤维素（hemicellulose）合成，甜度是蔗糖的百分之九十左右，一公克可产生一大卡的热量。由于它和山梨醇一样具有清凉的效果，因此也常用于糖果、口香糖或清凉含片的制造。
二、代糖是什么
代糖是人工合成的甜味剂。
代糖不是糖，是人工合成的甜味剂。代糖的热量比糖要低很多，通常情况下适合患糖尿病的患者以及想要减肥的人。
根据其合成原料的不同也分为很多种，在市场上常见的阿斯巴甜、木糖醇等几乎没有热量。因为代糖的甜度过高，只要用极少的量就会很甜，通常情况下会在其中添加麦芽糊精等当增量剂，食用时会有一些热量。
糖的储存方法：
1、储存糖时，要注意避免潮湿的环境，室内的相对湿度最好不要超过70%，周围的气温不能低于0℃，否则更易发生因受冻而结块的现象；气温也不可高于35℃，温度过高会造成糖融化。
2、在储毕迅纤存的时候，周围不能放有含有水分昌缓较多且容易挥发的食物或者带有刺激性气味的食品。应该将糖装入带有盖子的密封罐中，并在罐子上缠上几手仿根橡皮筋，可以令蚁虫远离罐子。在每次食用完之后，将盖子盖严后放于通风、阴凉之处，便可防止潮湿。切记远离阳光直射或者过热的东西。
三、什么是代糖
代糖不是糖。代糖就是人工合成的甜味剂，热量比糖要低很多，代糖根据合成原料的不同也分为很团桥含多种，象阿斯巴甜，木糖醇等几乎没有热量。适合于患糖尿病的人和控制体重的人食用，其实代糖不一定是零热量的，代糖家族还有一些食用后可是会塌笑产生热量的成员。消裤
代糖的种类可以大致分为两大类：第差歼老一类是营养性代糖，第二类是非营养性代糖。营养性代糖大部分由植物中提取，常见的有木糖醇、山梨醇、甘露醇等，非营养性代糖又可分为天然代糖和人工代糖，其中人工代糖就是平常所改昌说的“人工甜味剂”，天然代糖的种类较少，甜菊糖虚升是其中最具代表性的种类之一。
代糖，是一类可以产生甜味的糖，和传统糖不同，它热量超低。代糖能使我们的大脑感知到甜 味，但不怎么会引起咐蔽血糖水平的波动。
代糖最初是为了给糖尿病人使用而创造的，目前被广泛应用于各种「无糖」食品中。
根据原料和获取方式，可以将代糖分为天然代糖、糖醇和人工代糖。
01、天然代糖（Natural Sweeteners）
一般从植物中提取，名字往往会带提取的植物或者果实名字，如：甜叶菊、罗汉果。
天然代糖安全性相对人造衡缺州的甜味剂好。如果一定要使用代糖，那么天然甜味剂通常是最健康的 选择。
常见的天然甜味剂：
甘草
甜菊糖
罗汉果甜苷
索马甜
莫内林
02、人工代糖（Artificial Sweeteners）
人工代糖一般是通过人工化学改造或者合成的具有甜味的化学物质。名字通常比较生僻、看不 懂，如安赛蜜、阿斯巴甜。
人工代糖甜度高、热量低、不升糖、价格低。但同时也存在一些安全隐患，如吃多了可能会拉 肚子、破坏肠道菌群、扩大胃口等。因此建议少吃。
常见人造甜味剂：
糖精、安赛蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜
需要注意的是孕妇和患遗苯丙酮尿症（PKU）的患者要避免进食糖精和阿斯巴甜。
03、糖醇（Sugar Alcohol ）
糖醇类，一般名字里都会带有「糖醇」两个字，如木糖醇、赤藓糖醇。
糖醇有天然的，也有从糖类加工而成的。糖醇是将糖发酵或氢化后得到的代糖，糖醇很难被人 体吸收，所以 升糖指数低，但甜度可以做到和糖相似。
常见的糖醇有：
葡萄糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、甘露醇 木糖醇、麦芽糖醇
1、代糖的好处
对于一些糖尿病人来说，个别代糖（不是所有代糖）不会对血糖产生影响
多数代糖的甜度比较高，再加上本身热量较低，所以和白糖相比较，不需要摄入过多热量就能享受同样的甜味。
总体来说，对健康的影响小于白糖.
2、人造代糖的「副作用」
但所有的代糖产品，依然需 要谨慎使用，因为我们人体的设计并没有很强的消化代糖的能力，所以过量摄入也会略微增加 身体的负担。
个别代糖会对血糖、牙齿等产生和白糖一样的负面影响。另外过度依赖代糖，也还是存在糖上瘾的问题。
另外有研究认为代糖会让你对甜味有更高的渴望。虽然舌头尝到了甜味，但是大脑没有。
绝大多数代糖的味道和白糖有差距，甚至会有“化学味道”，如果你对于味道非常敏感，可能会觉扮唤得味道奇怪。现在有一些成熟的代糖产品，会混合几种不同的代糖，为了达到和白糖最相近的味.
到此，以上就是小编对于代糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于代糖的3点解答对大家有用。