水产类食物和肉类食物相比较,在营养素方面有哪些优势，生长期短的肉类和水产品有哪些?
1、鲍鱼，学名皱纹盘鲍，俗称鲍鱼，是中国传统的名贵食材，位居近代海味四珍之首。鲍鱼浑身是宝，干品鲍含蛋白质40％、糖元33.7％，含有多种氨基酸以及多种维生素和微量元素，是一种难得的滋补品；鲍壳又名石决明。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于水产肉类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水产肉类的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、水产类食物和肉类食物相比较,在营养素方面有哪些优势
水产品包括鱼、虾、贝、藻等各种水生动植物，如虾、蟹、蛤、海参、海蜇和海带等。
常见水产品的营养价值及保健作用：
1、鲍鱼，学名皱纹盘鲍，俗称鲍鱼，是中国传统的名贵食材，位居近代海味四珍之首。鲍鱼浑身是宝，干品鲍含蛋白质40％、糖元33.7％，含有多种以及多种维生素和微量元素，是一种难得的滋补品；鲍壳又名石决明，是名贵的中药材。
2、海参：肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，久负盛名，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。对、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素矾的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。中医认为，海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
3、虾：虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、鳞等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇优有补益功效。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
4、甲鱼：学名鳖。是人们喜爱的滋补水产佳肴，并且既有较高的药用食疗价值。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性把血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼也有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
5、海带:含有60多种营亩局段养成分，其腊敬中蛋白质、脂肪和无机盐含量与菠菜、油菜相近，而糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜十几倍。
6、贝类：营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。提醒大家注意的是，不要食用未熟透的贝类；由于贝类本身极富鲜味，烹制时迅誉不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
7、鲆鲽鳎：统称比目鱼，其中牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎等是营养丰富、肉嫩味美的大型鱼类，具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶原蛋白的营养特点。
8、螃蟹：含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对身体有很好的滋补作用。近年研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节等功效。
9、乌鳢：俗称黑鱼，适当食用，可治疗各种痔及湿痹、面目浮肿，利大小便。利气，可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用，效果极佳。
10、鲤鱼：鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品，逢年过节，餐桌都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤鱼具有滋补健脾，利水消肿、清热解毒、通乳等功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
11、草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。
12、鲫鱼：鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少。所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、有很好的滋补食疗作用。鲫鱼子能补盱养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
13、：学名。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对新血管系统有保护作用。富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用，能暖胃、祛头眩 、益智商、助记忆，延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。
二、生长期短的肉类和水产品有哪些?
养殖周期短的鱼有匙吻鲟、草鱼、黄颡鱼等品种。 匙吻鲟养殖1年体重可达到1公斤以上，即可上市售卖，第二年可超过3公斤，价格为每斤30-50元；草鱼养殖2年可达1斤以上，即可上市售卖，价格为每斤8-15元；黄颡鱼刺少，生存能力强，对环境要求低，价格为每斤10-18元，在南方养殖10个月即可上市售卖。
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一、 养殖周期短的鱼
1、 匙吻鲟
（1）匙吻鲟的吻部呈扁平的浆状，并且鱼的身体很长，体表光滑无鳞，背部呈蓝黑灰色，腹部呈白色。
（2）匙吻鲟个体比较大，养殖一年鱼体重可以达到1公斤以上，第二年可超过3公斤。
（3）匙吻鲟是一种名贵大型的淡水经济鱼类，长到1.5-2斤就可以入市售卖，每斤鱼的价格在30元-50元左右。
（4）再加上匙吻鲟的肉质非常鲜美，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，既可以制作成鱼子酱，它的鱼皮还培仿谈可以制作成优质的皮革。
（5）除了食用之外，它还可以作为观赏鱼进行出售，养殖前景非常广阔。
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2、 草鱼
（1）草鱼是市面上比较普遍的鱼类之一，是典型的草食性鱼类，在自然状态下以吃水草为主。
（2）草鱼属于生长快的经济性鱼类，2-3龄生长最快，1龄鱼也能达到50-60g，2年龄鱼可达1斤以上即可售卖，3年龄鱼则可达2-3公斤。
（3）草鱼好养殖且价格比较实惠，一般为8-15元一斤。
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3、 黄颡鱼
（1）黄颡鱼是一种杂食性鱼类，是农户们水产养殖类的热门鱼类。
（2）它的生存能力很强，对生长环境要求很低，在江湖河和淡水池塘都可以养殖，并且它具有高的经济价值和营养价值。
（3）黄颡鱼的养殖周期短，大概10个月-1年，具体的需要根据养殖地区的气温而定，南方养殖周期短，一般10个月左右即可上市售卖。大洞
（4）黄颡鱼由于吃比较少且营养丰富，收到很多消费者的青睐，各大超市均有售卖，价格在10-18元一斤左右。
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二、 养殖淡水鱼的注意事项
1、首先要做到强化施肥，在施肥的时候要根据水的颜色和透明度及时追肥。
2、并且要注意水质调控，在晴天的14点-15点打开增氧机调节水质，并且每隔7天-10天要把池塘里的水换一次配碰。
3、每隔15天施用一次光合细菌，从而改善水质和底质。
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4、要加强日常管理。要做好防止鱼类逃跑工作，要及时修复池坝。
5、要注意观察池塘鱼类的吃食情况和缺氧浮头，当出现缺氧的情况的时候，要及时加注新水，开启增氧机。
到此，以上就是小编对于水产肉类的问题就介绍到这了，希望介绍关于水产肉类的2点解答对大家有用。