水产类食物和肉类食物相比较,在营养素方面有哪些优势,生长期短的肉类和水产品有哪些?

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1、鲍鱼,学名皱纹盘鲍,俗称鲍鱼,是中国传统的名贵食材,位居近代海味四珍之首。鲍鱼浑身是宝,干品鲍含蛋白质40%、糖元33.7%,含有多种氨基酸以及多种维生素和微量元素,是一种难得的滋补品;鲍壳又名石决明。

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水产类食物和肉类食物相比较,在营养素方面有哪些优势,生长期短的肉类和水产品有哪些?

文章目录:

  1. 水产类食物和肉类食物相比较,在营养素方面有哪些优势
  2. 生长期短的肉类和水产品有哪些?

一、水产类食物和肉类食物相比较,在营养素方面有哪些优势

 水产品包括鱼、虾、贝、藻等各种水生动植物,如虾、蟹、蛤、海参、海蜇和海带等。

  常见水产品的营养价值及保健作用:

  1、鲍鱼,学名皱纹盘鲍,俗称鲍鱼,是中国传统的名贵食材,位居近代海味四珍之首。鲍鱼浑身是宝,干品鲍含蛋白质40%、糖元33.7%,含有多种以及多种维生素和微量元素,是一种难得的滋补品;鲍壳又名石决明,是名贵的中药材。

  2、海参:肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,久负盛名,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。对、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素矾的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。中医认为,海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。

  3、虾:虾的营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、鳞等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇优有补益功效。尤其值得一提的是,老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

  4、甲鱼:学名鳖。是人们喜爱的滋补水产佳肴,并且既有较高的药用食疗价值。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性把血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼也有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

  5、海带:含有60多种营亩局段养成分,其腊敬中蛋白质、脂肪和无机盐含量与菠菜、油菜相近,而糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜十几倍。

  6、贝类:营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。提醒大家注意的是,不要食用未熟透的贝类;由于贝类本身极富鲜味,烹制时迅誉不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

  7、鲆鲽鳎:统称比目鱼,其中牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎等是营养丰富、肉嫩味美的大型鱼类,具有高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶原蛋白的营养特点。

  8、螃蟹:含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,对身体有很好的滋补作用。近年研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节等功效。

  9、乌鳢:俗称黑鱼,适当食用,可治疗各种痔及湿痹、面目浮肿,利大小便。利气,可治疗妊娠有水气。制成鱼汤给有风气、脚气的患者食用,效果极佳。

  10、鲤鱼:鲤鱼是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品,逢年过节,餐桌都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。鲤鱼具有滋补健脾,利水消肿、清热解毒、通乳等功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

  11、草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为,草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。

  12、鲫鱼:鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少。所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、有很好的滋补食疗作用。鲫鱼子能补盱养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

  13、:学名。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对新血管系统有保护作用。富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用,能暖胃、祛头眩 、益智商、助记忆,延缓衰老。经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。

二、生长期短的肉类和水产品有哪些?

养殖周期短的鱼有匙吻鲟、草鱼、黄颡鱼等品种。 匙吻鲟养殖1年体重可达到1公斤以上,即可上市售卖,第二年可超过3公斤,价格为每斤30-50元;草鱼养殖2年可达1斤以上,即可上市售卖,价格为每斤8-15元;黄颡鱼刺少,生存能力强,对环境要求低,价格为每斤10-18元,在南方养殖10个月即可上市售卖。

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一、 养殖周期短的鱼

1、 匙吻鲟

(1)匙吻鲟的吻部呈扁平的浆状,并且鱼的身体很长,体表光滑无鳞,背部呈蓝黑灰色,腹部呈白色。

(2)匙吻鲟个体比较大,养殖一年鱼体重可以达到1公斤以上,第二年可超过3公斤。

(3)匙吻鲟是一种名贵大型的淡水经济鱼类,长到1.5-2斤就可以入市售卖,每斤鱼的价格在30元-50元左右。

(4)再加上匙吻鲟的肉质非常鲜美,吻部富含胶原蛋白,营养丰富,既可以制作成鱼子酱,它的鱼皮还培仿谈可以制作成优质的皮革。

(5)除了食用之外,它还可以作为观赏鱼进行出售,养殖前景非常广阔。

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2、 草鱼

(1)草鱼是市面上比较普遍的鱼类之一,是典型的草食性鱼类,在自然状态下以吃水草为主。

(2)草鱼属于生长快的经济性鱼类,2-3龄生长最快,1龄鱼也能达到50-60g,2年龄鱼可达1斤以上即可售卖,3年龄鱼则可达2-3公斤。

(3)草鱼好养殖且价格比较实惠,一般为8-15元一斤。

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3、 黄颡鱼

(1)黄颡鱼是一种杂食性鱼类,是农户们水产养殖类的热门鱼类。

(2)它的生存能力很强,对生长环境要求很低,在江湖河和淡水池塘都可以养殖,并且它具有高的经济价值和营养价值。

(3)黄颡鱼的养殖周期短,大概10个月-1年,具体的需要根据养殖地区的气温而定,南方养殖周期短,一般10个月左右即可上市售卖。大洞

(4)黄颡鱼由于吃比较少且营养丰富,收到很多消费者的青睐,各大超市均有售卖,价格在10-18元一斤左右。

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二、 养殖淡水鱼的注意事项

1、首先要做到强化施肥,在施肥的时候要根据水的颜色和透明度及时追肥。

2、并且要注意水质调控,在晴天的14点-15点打开增氧机调节水质,并且每隔7天-10天要把池塘里的水换一次配碰。

3、每隔15天施用一次光合细菌,从而改善水质和底质。

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4、要加强日常管理。要做好防止鱼类逃跑工作,要及时修复池坝。

5、要注意观察池塘鱼类的吃食情况和缺氧浮头,当出现缺氧的情况的时候,要及时加注新水,开启增氧机。

到此,以上就是小编对于水产肉类的问题就介绍到这了,希望介绍关于水产肉类的2点解答对大家有用。