蛋白质的含量是多少?，面粉蛋白质含量是多少?
应该说不同细胞中含量不同的吧，质量分数在7-10%。但可以这样理解，一般的细胞含量最多的有机化合物是蛋白质，或者说占细胞干重最多的物质是蛋白质。
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋白质含量的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋白质含量的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、蛋白质的含量是多少?
在生物中，约占细胞膜总量的40%。
假如查验血液蛋档雀白过高，通常提醒有病症的状况。非常是球蛋白显著上升，常见于血液系统恶变病症，如多发性骨髓瘤，巨球蛋白血症等。因而，假如发觉球蛋白过高，要开展免疫固租蠢宽定电泳原理，血沉，肾脏功能，及其骨髓穿刺等查验来确立确诊，再积极主动医治。此外，球蛋弊亮白提高可以出自于漫性肝胆疾病，慢性感染，结核病淋巴瘤，本身自身免疫病如针对性红斑狼疮等，要留意清除。
这个问中绝携题很笼统，不同的细胞中含量不同。
应该说不同细胞中含量不同的吧，质量分数在7-10%。但可以这样理解，一般的细胞含量最多的有机化合物是蛋白质，或者说占细胞干重卖伏最多的物质是蛋白质，鲜重最多的当宏御然是水。
二、面粉蛋白质含量是多少?
特中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中蛋白质含量为9.5~12.0%；中蛋白质含量在8.5%以下。
按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类。需要注意的是我们在选择面粉时不能按照面粉中蛋白质含量高低来选择，要根据用途来选。
特点及用途：
特高筋面粉：面粉中蛋白质含量最高的一种面粉，它的蛋白质含量在14%以上。因为特高筋面粉具有的筋度强、粘度大的特点，所以比较适合用来炸油条、做空心面条，拦吵以及做面筋，还有其他咬劲大的面食和点心用。
高筋面粉：它的蛋白质闭睁含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大，所以我们在做面包时，应该选择高筋面粉，加入黄油以后，可以揉出“手套膜”。平时我们在制作弹性大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。
中筋面粉：我们平时最常见，也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉。在我们北方人家里，一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中简态侍筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。
低筋面粉：筋性比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来制作的。
三、蛋白质含量计算?
蛋白质含量 == 蛋白质中含氮量 * 6.25
好颂 ----凯氏定氮法
蛋白质的元素分析主要包括碳，氢，氧，氮，硫等，平均含氮量为16%
所以通过含氮量，除以16%（即乘以6.25），即可求出蛋白质含量。
凯氏定氮法应用有着局限性，之前的问题就出在这上面：不能单纯用氮含量计算蛋白质含量
三聚桐茄氰胺含有大量的氮元素，婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于上述限量的食品一律不得销售。友轮郑
四、蛋白含量为多少才算高蛋白食品?纤维含量为多少算高纤维食品?低脂食品...
根据GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的规定，
高蛋白食品和低脂食品要求：
高纤维食品要求：
低糖食品要求：
高蛋白食品
是用酶进行浸提而制成的，含规定食品蛋白的3倍，被称为标准高蛋白食品。这种高蛋食品对传统上缺乏像奶、肉等动物蛋白的国家或地区将会提供更多有价值的蛋白来源。高纤维食品----杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以这一类作物加工的食品叫杂粮食品。也有人把这类食品叫粗粮食品。
低糖食品
无或不含糖：
碳水化合物（糖）≤ 0.5g/100g（固体）或100mL（液体）低脂食品“低脂”代表每100克食物的脂肪含量等于或少于3克
根据GB 28050-2011《国家标准 》的规定整理如下：
1、质标准。当固体食品的蛋白质含量≥20% NRV，液体食品≥10% NRV时候就可以说高蛋白。 即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时，均可以声称“高蛋白质”或“富含蛋白质”：
2、高纤维标准：
3、低脂标准：
4、低糖标准：
扩展资料
于2011年11月2日，公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011），指导和规范营养标签标示。
食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品营养标签应向消费者提供食品营养信息和特性的说明。其中，含量为强制标识内容。
根据通则，预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。
参考资料来源：
到此，以上就是小编对于蛋白质含量的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋白质含量的4点解答对大家有用。