面包的制作方法（面包制作步骤？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包的制作方法的解答，让我们一起看看吧。
面包制作步骤？
面包制作第一步：搅拌面团。
面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。
第二步：基础发酵
发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖：面包发酵那点事。
食材：面包粉400克、奶粉15克、酵母8克、盐4克、绵白糖65克、牛奶200克、鸡蛋1个、色拉油25克、黄油25克，上下火170度烤35分钟；其他：坚果仁150克。
做法：1、准备好所有食材；
2、除了黄油、坚果之外，按先液体后固体的顺序，将材料放到揉面桶中，揉至扩展阶段，加入黄油后，再揉至完全扩展阶段，可拉出的薄膜不易破，洞眼边缘呈光滑状态；
3、面团整理成光滑面团，放至温暖处发酵，约28度左右，湿度为75%，发酵至2倍大，手沾面粉，面团扎眼不回缩；4、面团再次揉搓排气，分成两等份；
第一步：150克常温水或牛奶，融化4克酵母
第二步：300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。
第三步：将水或牛奶慢慢倒入面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。
第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷冻室哦。
面包的做法
种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵
发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
面包自己在家里发酵的方法？
冷藏发酵法
冷藏发酵法是在面团揉好后，把一次发酵阶段放在冰箱里完成，冰箱冷藏室温度范围在0-10度之间，通常4-5度冷藏发酵24小时，面团可发至两倍大，取出后回温半小时就可分割滚圆松弛
200克的面包制作方法？
材料：200g高筋面粉，3g酵母，1g盐，10g糖，170g牛奶
做法：将材料混匀搅拌，合面成面团，发酵至两倍大放入冷藏12个小时，备用
材料：高筋粉300g，鸡蛋1个，牛奶7 0g，盐2g，糖30g，黄油20g
做法：1.将鸡蛋打散加入温牛奶和黄油，盐，糖搅拌均匀再加入面粉和面，
2.加入备好的老面，与新面合在一起一块揉面，20分钟，
3.分成6块面团，自由发挥形状。可以团成长条，然后拧成麻花状，然后头尾相连合成球状
4.把弄好的面团摆放在烤盘内，放入烤箱内继续发酵1小时，最好放一碗水在里面，
浓心爷爷面包制作过程？
浓心爷爷面包制作过程
方法/步骤
混合：将配方中的干性材料和湿性材料混合，通常盐和无盐黄油除外，因为这两种材料需要在揉的过程中放入。
揉的第一阶段：先揉除了盐和无盐黄油的干性和湿性材料。面团湿黏粘手是正常的现象，可以借助刮板将材料聚合在一起，这 一 过 程 大 约 需 要10 分 钟。 在 这 个 过 程中，不可以随意添加配方外的粉类。
揉的第二阶段：将成形的面团擀平，包入无盐黄油、盐，继续揉至面团与油盐完全融合。除了揉外，还需要甩打，增加面团的筋性。最后，面团会变得十分光滑，并且能拉出薄膜。这一过程大约需要15 分钟。然后把面团放入盆中，盖上保鲜膜基本发酵15分钟。
第一次发酵：又叫基本发酵，是为了让面团产生二氧化碳，使体积膨胀。发酵时应覆上保鲜膜，制造一个封闭的环境，防止面团水分流失，导致面团表皮硬化。发酵的 最 佳 温 度 是28~30 ℃， 时 间 是50 分 钟左右。第一次发酵后，轻轻挤压使面团排气，排气后，面团的酵母活性及面的筋性会得到增强。
分割：完成基本发酵后，根据制作的面包所需的面团分量，将面团均匀地分成若干个小面团。
到此，以上就是小编对于面包的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包的制作方法的4点解答对大家有用。