木耳的功效与作用(你对黑木耳了解多少?)

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大家好,今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题,就是关于木耳的功效与作用的问题,于是小编就整理了3个相关介绍木耳的功效与作用的解答,让我们一起看看吧。

  1. 你对黑木耳了解多少?
  2. 木耳的热量是多少?
  3. 木耳含哪些成分?

你对黑木耳了解多少?

木耳的功效与作用(你对黑木耳了解多少?)

黑木耳,又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等,是生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐、形似人耳,而得名。

黑木耳营养价值高,可补气血,润肺养阴,凉血止血,降压,抗癌。

黑木耳又是一种减肥食品,因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,这二种物质,都能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到防止肥胖的发生和减肥作用。

而且黑木耳味道好,是做菜的优秀食材。

木耳的热量是多少?

一般水泡过的木耳热量是21大卡/100克,木耳干的热量是205大卡/100克。木耳营养价值比较高,单位热量比较低。

木耳呈胶质片状,半透明,侧生在树木上,耳片直径5-10厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有极细的绒毛,呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。

干木耳100克的热量是265大卡,一般黑木耳在水中浸泡20分钟,泡涨后的数量是泡涨前的7倍,水发的水发的黑木耳100克的热量是27大卡(来源于食物成分表)。

干银耳100克的热量是261大卡,一般银耳在水中浸泡20分钟,泡涨后的数量是泡涨前的8倍,水发的银耳100克的热量是32大卡。(食物成分表里没有,通过计算得出的)

每100g木耳里所含热量大约是265大卡。木耳中含有大量的膳食纤维、微量元素和铁元素。经常食用可以预防心血管疾病,因其膳食纤维丰富能促进消化吸收、防止便秘,故可以排毒。

木耳中还含有卵磷脂,而卵磷脂可以帮助消耗体内脂肪,防止脂肪在体内堆积,可以帮助减肥,所以如果在减肥的患者是可以吃木耳的。

木耳含哪些成分?

每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,纤维素7g,还含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 、 胡萝卜素 、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,其中尤以铁的含量最为丰富,每100g鲜木耳中含铁185mg,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍,比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍,故被誉为食品中的"含铁冠军"。

木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。

木耳的主要成分为木耳多糖、原维生素、麦角甾醇、黑刺菌素等。其中,木耳多糖是主要发挥作用的成分。

木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。


到此,以上就是小编对于木耳的功效与作用的问题就介绍到这了,希望介绍关于木耳的功效与作用的3点解答对大家有用。