奶油话梅糖(一块奶油话梅硬糖多少克?)
大家好,今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题,就是关于奶油话梅糖的问题,于是小编就整理了2个相关介绍奶油话梅糖的解答,让我们一起看看吧。
一块奶油话梅硬糖多少克?
一块奶油话梅硬糖有10克。一撕开包装纸,就可以闻到一股超级诱人的话梅糖味,夹杂着奶油的香气,让人不住的想吃。奶油话梅硬糖,将鲜梅果用清水淋湿,然后拌入食盐(加盐量为果重的20%),腌制7~10天后,晒为梅坯。
梅坯先在清水中漂洗脱盐,水量应充足,以能温过梅坯为好。浸泡30分钟左右,约脱去盐分50%时,将果坯捞出,用清水冲洗,除去梅坯表面附着的盐分,沥干后晒干。
话梅硬糖做法?
1、选淡奶油200克,黑糖100克,水饴33克,话梅20克。中火煮开后要一直搅拌,以防煳底。
2.随着加热,黑糖会逐渐熔化,液体也逐渐变浓稠。由于黑糖非常硬,所以这一过程要耐心搅拌。
3.当加热至黑糖完全熔化、液体冒出密集的泡泡时,转小火,继续加热并不停搅拌。
4.当加热至液体十分浓稠,呈几乎无法流动的糊状时,加入切碎的话梅,搅拌均匀后关火。
5.将糖糊快速倒入硅胶模中,晾至完全凝固,即可脱模食用。夏季可将模具放入冰箱冷藏室内,加速凝固。
准备所需材料。
将水、水葡萄糖浆、糖放入锅内。
坐炉子上中小火熬至。
待糖浆熬至152度,然后关火。
再将锅放入凉水中浸泡30秒钟。
铺上油纸,放上话梅再浇入糖液,趁糖未冷却,冷却即可食用。
选上好的黑糖块儿100g,装于袋中,用檊面杖摁压成黑糖粉
锅中入清水,倒入黑糖粉、20g麦芽糖,小火慢慢加热,边熬边顺时针方向搅动,中途加入2茶勺炼乳,熬至糖浆浓稠,当搅拌时觉得有阻力时就可以关火
用筷子沾少许糖浆,放入冷水中,几秒后捏一下,若糖已有奶糖的硬度,即可停止搅动,关火
用勺子舀起糖浆,均匀倒入事先备好的模具中,每个模具留一半空隙
将每个有糖浆的糖凹中快速放一粒话梅
开火加热剩余糖浆至流动状态,用勺子淋入放有话梅的糖凹中
晾凉后放冰箱冷藏1小时即可取出,脱模食用
到此,以上就是小编对于奶油话梅糖的问题就介绍到这了,希望介绍关于奶油话梅糖的2点解答对大家有用。