烧酒属于白酒吗，烧酒是什么酒
大家好，今天小编在百度知道关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烧酒的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
一、烧酒属于白酒吗
烧酒属于白酒吗
1. 白酒的定义和分类
白酒是一种由粮食、豆类、薯类等为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等多道工序制成的酒类。根据国家标准，白酒分为浓香型、清香型、老白干、酱香型等四大类。
2. 烧酒的特点和制作工艺
烧酒是一种颜色透明，香气浓郁，酒度高达50度以上的酒类。它主要以玉米、高粱、小麦等为原料，采用大曲、小曲等多种独特的发酵回锅技术酿造而成。其制作工艺相较于其他白酒而言更为精细和独特。
3. 烧酒是否属于白酒
根据国家标准《白酒及其分级》（GB/T10781-2008）的规定，烧酒属于清香型白酒范畴，纳入了白酒的范畴之中。因此，从标准上讲，烧酒可以划分为白酒的一个品类。
4. 烧酒和其他白酒的不同
虽然烧酒属于白酒的范畴，但是和其他类型的白酒还是有一些不同之处。首先，在原材料的选择上，烧酒以玉米、高粱、小麦为主，而其它白酒则以小麦、稻米、黍米、糯米、玉米、高粱、薯类、豆类等为原料。其次，在酿造工艺上，烧酒采用独特的发酵回锅技术，而其他白酒则以酒曲、酒母、酿造技巧和区域特色等进行独特的制作。
5. 烧酒的品牌和市场表现
作为白酒中的一员，烧酒在市场上有着相当不错的表现。一些知名的烧酒品牌如剑南春、国窖1573、泸州老窖等，已经逐渐成为国人酒足以媲美茅台、五粮液等高端白酒品牌的烈酒品牌之一。
6. 烧酒的食用方式和保质期
烧酒作为一种烈性酒，多数人会选择搭配一些麻辣食物一起食用，以增加口感和风味。同时，饮用烧酒时需要注意，要适度饮用，不宜过量。保质期方面，烧酒属于耐久性食品，在储藏条件合适的情况下可以保质保质期较长。
7. 总结
烧酒虽然在与其他白酒的区别方面有所不同，但它的制作历史久远，具有独特的风味与文化内涵，值得我们品尝和欣赏。不论是在烈酒市场、饮用风俗还是文化内涵方面，烧酒都具有不同于其他白酒的特色和魅力，是一种值得推崇和喜欢的酒类。
二、烧酒是什么酒
烧酒是指无色透明的蒸馏酒，一般也叫白酒。
因为蒸馏酒度数较高，可以燃烧，因此称为烧酒。现在烧酒多指韩国烧酒，酒精度数在18°~22°，酒精度数较低。各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。
烧酒是以麹类、酒母为糖化发酵剂，并以谷物等淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的酒，无色透明。依照出产地区可分为中国烧酒，相当于白酒、日本烧酒、韩国烧酒等。虽然同为烧酒，但中国制的酒精浓度远比日本及韩国的更高，日韩两地本土并不流行产生酒精浓度过高的烈酒。
烧酒的发酵工艺：
中国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关键技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。
由于浓香型酒在名优酒中的产量最大，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期坚挺，后期缓落的策略。
以上内容参考：百度百科-烧酒
三、什么是烧酒?
烧酒，中国元代以及日本、朝鲜半岛又称为烧酎，是东亚传统蒸馏酒的一类，是以_类、酒母为糖化发酵剂，并以谷物等淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的酒，色透明。
依照出产地区可分为中国烧酒（白酒）、日本烧酒（烧酎）、韩国烧酒、琉球烧酒（泡盛）等。
虽然同为烧酒，但中国制的酒精浓度远比日本及韩国的更高，日韩两地本土并不流行产酒精浓度过高的烈酒。
扩展资料
酎，源自中国上古汉语，指经过二次以上制造过程的烈酒，烧，则是形容它的口感辛烈。在中国元代，亚力酒及其制法传入中国，这类型的酒被称为烧酎。
明代之后，在中国改称为烧酒，但在日本仍然保留了烧酎的称呼。因其颜色透明，有如露水，又称露酒。
参考资料来源：百度百科-烧酒
烧酒，中国元代以及日本、朝鲜半岛又称为烧酎，是东亚传统蒸馏酒的一类，是以_类、酒母为糖化发酵剂，并以谷物等淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的酒，色透明。
依照出产地区可分为中国烧酒（白酒）、日本烧酒（烧酎）、韩国烧酒、琉球烧酒（泡盛）等。
虽然同为烧酒，但中国制的酒精浓度远比日本及韩国的更高，日韩两地本土并不流行产酒精浓度过高的烈酒。
四、烧酒是什么酒
烧酒是白酒。
烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。酒，特别是烧酒（蒸馏酒）最早起源于夏代，由夏代第五个君王少康（又名杜康）所发明。正所谓杜康造秫酒，开起人类应用曲蘖的新纪元。杜康也就当然地成为中国的酒祖、酒圣、酒仙等。
烧酒是用蒸馏法制成的酒，透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧。也称白酒。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点和水的沸点不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
烧酒的挑选技巧
1、观察包装
在购买烧酒时，一定要仔细检查商标名称、颜色、图案、标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等。一般来说，上等酒的印刷非常讲究，它不仅纸面洁白、字迹清晰，而且色彩鲜艳、纹饰准确。大家不要购买没有厂名、厂址、生产日期的白酒。
2、检查瓶盖
国外烧酒的瓶盖大多采用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑、外形统一、开启方便、对折严密。若是假冒伪劣产品，那会漏酒，而且图案、文字模糊。
3、观察品质
若是无色透明的玻璃瓶包装，那我们可以慢慢倒置，然后观察瓶底，若有沉物或有云雾状现象，那说明酒中杂质较多，建议大家不要购买；若酒液透明、不浑浊、无悬浮物，那说明酒的品质比较好。
到此，以上就是小编对于烧酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧酒的4点解答对大家有用。