炒锅（平底锅和炒锅的区别？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒锅的解答，让我们一起看看吧。
平底锅和炒锅的区别？
平底锅和砂锅的区别？
平底锅的锅底是平面的，通常用来煎饺子，烙饼子或者是闲鱼之类的，砂锅是用来炖肉或者是熬汤，平底锅都是铝制的，或者是不粘锅的，我砂锅确实用特殊材料制作出来了，两者在家里面都会经常的用到，也属于非常重要的厨具。
平底锅的简介
平底锅是一种用来煎煮食物的器具，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用的器具。平底适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃，适合烹饪不太需要翻炒的食物。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。
炒锅的简介
炒锅是中国的一种烹饪工具，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法，适合烹饪翻炒类的食物。
炒锅一般买多大？
一般家庭用的炒锅有30CM、32CM、36CM几种规格。
30CM：3-4口人左右使用。
32CM：3-5口人使用。
36CM：一般都是5-6口人使用。
一般家庭用炒锅都选择32cm或者34cm的，这样炒锅，使用起来更轻松而且承载量也是足够了。
炒锅用304还是316钢好？
304和316都属于奥氏体不锈钢，316不锈钢比304不锈钢更耐腐蚀，硬度更强，炒锅用316的好。具有良好的防腐蚀防锈，316不锈钢则在304不锈钢基础上增加了钼的成分。
炒锅如何保护？
大家好，我跟大家分享一下我是如何保护炒锅的，
一，一般炒锅没有烂个洞，锅又好用都不会去换的是吧，我一个锅可以用几年的。
二，炒了菜之后我第一时间就把锅洗干净，而且用一块布专用的，抹干水就把锅挂起来这样就不会生锈了，所以一个炒锅用几年都是好的，我用习惯了就不舍得丢哦
炒锅买来要开锅的
1.先把锅底的标签撕去；
2.用洗洁精清洗后放水，没过锅子一半以上，把锅清洗干净；
3.把水煮开，3分钟后关火；
4.把水倒掉；
5.把锅子重新加热一下让水分蒸发；
6.用肥肉，如没有可以用脱脂棉或者干净的布沾点食用油，把锅子里面都擦一遍再开火热锅一分钟左右就可以直接用了。
1、新的铁炒锅首次使用防锈招法
1) 准备生姜片，在锅烧热时，涂抹在锅底，减少生锈。
2) 准备新鲜猪肉皮，将锅加热，直接子啊锅底煎炒，形成保护层。
3) 将铁锅烧热，然后倒入一点油，用铲子均匀平抹，之后关火，隔天用的时候，用清水冲一下。
2、如何防止
炒
锅生锈
1）每次炒完菜后，炒锅只需稍微清洗下，留些底油，作为防锈保护层。
2）清洗方面，尽量避免使用钢丝球，以免损坏锅底保护层，用清洁布清洗。
1,炒菜热锅冷油法：锅烧热后，放油，马上放食材翻炒。一定不要热锅热油，即使是冷锅冷油，都没有那么粘。如果食材容易粘，放下去后一定要让它和锅保持相对运动（啥意思，就是食材要拌动），也能降低粘的几率。
2，铁锅还没养好，建议买一口不粘锅交替用。比如煎鸡蛋、煎豆腐，就用不粘锅。
3，铁锅最好不要用来煮汤，煮面条。特别是没有养好之前，一次都不要，否则很容易前功尽弃。
4，不要用洗洁精洗铁锅。其实家里烧菜，锅洗完有点油并不脏，只要不是油腻腻就可以了。
5，定期炒个辣椒炒肉。猪油其实对养锅有很大好处。（至于原因我搞不懂，但我比较了，发现猪油养锅最好。）
6，我家炒菜没用锅铲，直接用宜家的长竹筷子。习惯了，发现比锅铲更好用。还不伤锅。
7，刚炒完菜最好不用用冷水洗锅，不过呢，实际上很难做到。
最后，我想强调的是，一家人要分享用锅的方法，最好搞个小分享讨论会。我家这口锅其实早应该养好了的，有一次我发现我妈在用金刚砂魔力擦擦锅，她老人家炒菜几十年，竟然不知道黑色的锅垢是防粘涂层，还特意想把锅搞干净。当时我快气死。所以啊，不总结，不学习，任凭你多少年的使用经历，没转换为经验，都是白搭。
到此，以上就是小编对于炒锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒锅的4点解答对大家有用。