火锅丸串（火锅丸子福袋的做法？）
大家好，今天小编在头条问答关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅丸串的问题，于是小编就整理了6个相关介绍火锅丸串的解答，让我们一起看看吧。
火锅丸子福袋的做法？
材料：油豆腐10个，开始500g，糯米丸子10个，香菜梗适量，小葱叶适量，芝麻酱少许。
步骤：
1.油豆腐用擀面棍压一压，放入开水中汆烫去油，挤干水分，剪去一个边，中间放入糯米制的丸子，口部用烫过的香菜梗、小葱叶或绳子札紧。
2.各种蔬菜切洗准备好，锅中先放白菜垫底，
3.然后逐样放入所有材料，加入清水煮 ，约10分钟左右材料熟后，最后加入火锅牛肉片略煮，即可关火端上桌沾着芝麻酱开吃了。
油炸火锅丸子做法？
炸制火锅丸子首先将冰冻的丸子放冰箱冷藏室内进行解冻，解冻后用厨房用纸吸去丸子表面的水分，然后倒入约锅的三分之一体积的油，等油温七八成热时就可以把解冻的丸子放进去炸了，待到炸丸子表面呈金黄色以后捞出即可。
所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。
1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。
2、炸丸子用红薯淀粉，红薯淀粉吸水性强，高温油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比较结实成型，另外还需要准备一些馒头，一般一斤肉要一个大馒头，6个馒头差不多1斤，最好用干馒头，搓碎后用水浸泡抓匀。
3、还需要准备一大勺猪油，猪油是天然的“膨松剂”，加入丸子中不但更香，而且让丸子蓬松得很好。
油炸火锅丸子非常简单，把肉馅儿粉面还有水打成糊状，当然要稍微潮一点，然后用手捏成圆的形状下入油锅，炸至外面脆里边嫩就可以了，油炸丸子非常好吃，大家可以试着做一做。
火锅丸子的做法？
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
所需食材：
生姜、葱、草鱼、胡椒粉、盐、白糖、木薯淀粉/红薯淀粉150克、食用油
制作步骤：
第一步：生姜切成片，小葱切成段，一起放入大碗中，再加入少许清水，下手抓一抓，做成葱姜水备用。
第二步：一大块草鱼，剔去大骨和边缘薄薄的一层鱼皮；然后把鱼皮撕下来，留下400克鱼肉；接着用刀把鱼肉上面的红肉去掉，再把鱼肉切成小块放入破壁机中；最后往破壁机中加入200葱姜水，一起打成细腻的鱼泥备用。
第三步：把打好的鱼泥倒入大碗中，再加入少许胡椒粉、盐、白糖充分拌匀；接着分次加入150克木薯淀粉，下手顺着一个方向搅拌；每次加了淀粉之后都要充分拌匀再加下一次淀粉，拌至鱼泥变得越来越有阻力、且推一下碗还能抖动的状态即可。
第四步：在碗中刷上少许食用油，把搅拌好的鱼泥倒进来，并盖上盖子，上锅大火蒸半小时。
第五步：锅中加入清水开最小火加热，再把剩下的鱼泥用虎口处挤出丸子，借助勺子放入锅中；把丸子煮至定型后开大火烧开，然后捞出丸子放入冷水中过凉，鱼丸就做好了。
火锅丸子摆摊怎么保存？
1、冰箱冷冻：将火锅丸子用保鲜盒装好放入冰箱冷冻，温度建议在-18摄氏度左右。保存的时候需要将其密封保存，避免其水分流失发生干裂的情况。
2、真空冷藏：可以在网上买真空塑料包装，将火锅丸子放入真空塑料袋内，抽干空气再放入冰箱可以保存更长时间。
串串火锅食材？
荤菜
牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨（中排为佳）、子骨、鸭心或鸡心（切片为佳）、掌中宝、君干、君巴子、鸡皮、鸡爪、鸡尖、鸡肉、鲜鱼、猪肚、猪皮、肥肠、猪肺、鸭舌、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、腰片、猪鞭、甜肠、脆皮肠、烤肠、兔儿肚、羊肚、羊肉、鱼头、毛肚梗、牛蜂窝毛肚、去骨鸭脚皮、鸭胸脯肉、猪腰。。。。。。
素菜
王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头、油炸豆腐干、土豆、莴笋尖、水果番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、（素食产品）、萝卜、莲花白、大白菜、茄子、苦瓜、红苕、玉兰片、鲜笋、平菇香菇、玉黄菇、折耳根、四季豆、花菜、木耳、土儿瓜、冬瓜、韭菜、南瓜、蒜苗、青菜、豆芽、鲜猪血、芹菜、香菜、山药、红甜椒、大青椒、丝瓜、软姜叶、洋葱、鲜黄花、扁豆、豌豆尖、泡菜。
火锅串串配菜的肉类有肥牛、培根、肉丸、虾滑、羊肉、海鲜、鱼、鹌鹑蛋等等，素菜有金针菇等菇类、生菜、芹菜、土豆、千张、腐竹等豆制品，总的来说大部分食材都是能够用来下火锅。火锅源于四川自贡，泸州改良，是重庆将其发扬。
好锅底还要靠好食材来点缀，作为店内镇店之宝——牛肉类串串首当其冲。
一、串串火锅的肉类配菜
1.家禽家畜类
鹅肉，鸭肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉
2.海鲜和河鲜类
草鱼、黑鱼、鲫鱼、小黄鱼、螃蟹、大闸蟹、小龙虾、河虾、河蟹、黄鳝鱼、泥鳅、贝壳、海参、花蛤、蛤蜊、雪蛤、扇贝、生蚝等等。
二、串串火锅的蔬菜类配菜
1.蔬菜类配菜
油麦菜、菠菜、小白菜、大白菜、青菜、卷心菜、西兰花、花菜、空心菜、香菜。
火锅里的各种丸子都是什么做的？
麻辣烫和火锅绝对是冬天最常吃的食物，而且最喜欢的就是里面各种各样的丸子，很多人都爱吃。但是这些丸子都是用什么材料做成的，你知道吗？
这些丸子里面会有淀粉和色素，以及一些香精还有鱼胶之类的东西，如果生产的商家是良心商家，里面应该没有添加什么化学分成，虽然没什么营养，但是也不会有什么坏处，顶多味道好，吃多了会胖。但是如果遇到黑心的商家就麻烦了。
首先就是鱼胶，也称为鱼糜，这东西自然也有优劣之分。用的食材好的做出来的鱼糜味道鲜美，而且口感也好，用不好的食材打出来的鱼糜，自然就是味道一般，而且商家还可能因为味道不足放香精之类的东西用来增加香味。
除了各种添加剂之外，定形的时候还要用卡拉胶，这样做出来的丸子不仅仅形状浑圆好看，而且用料之类的都不是什么有害处的东西，但还是建议一定要少吃。
而且这只是正规厂子用的，如果厂子不正规，你根本就不会知道里面会加一些什么样奇葩的东西，甚至有些地方制作丸子都是用鸡皮鸭皮绞成肉糜来制作的。
【导读：
第一，冷冻丸子
第二，冷冻丸子都是什么肉
首先确定都是真材实料，起码有真的鱼、肉、豆制品、淀粉。牛肉丸有牛肉，猪肉丸有猪肉，鱼肉丸有鱼肉。
其次要知道是什么样的肉。确定不是好肉，起码不是市场卖的牛腱牛腩后臀五花。都是杂碎肉，没法当肉卖的边角废料，筋膜囊膪，淘汰蛋鸡肉等等。
最后要说的是，肉丸子里，即便这样的肉，也只是很少部分。
第三、冷冻丸子配方
一到冬季，大家对火锅的钟爱就好比夏天的烧烤一样。对于我这种资深吃货也不例外，牛肉丸子、鱼肉丸子、鱼豆腐、虾丸、是吃火锅的必备，因为他们价钱实惠又美味。
自从我的同事给我看过一份报道，说其实这丸子里面肉的含量很少，不论是浓香的肉味，还是美好的口感都是添加剂伪造出来的，甚至有十几种，像什么增加口感的卡拉胶、牛肉香精、海鲜香精、食用明胶、香精、色素、防腐剂等等。。
可能这些添加剂也是国家允许的范围之内吧，总之尽量少吃为好，多吃点明肉。
吃火锅的时候总是喜欢吃一些丸子，撒尿牛丸，还有鸡肉丸，猪肉丸子，鱼丸子等等。在外面不管是火锅店还是路边的一些小吃摊，还有超市里，冷冻海鲜的地方都是有各种各样的丸子。这些丸子有一些确实很好吃，而且吃起来也确实有相应的肉味，就说吃火锅最喜欢吃的撒尿牛丸，相信很多人都喜欢吃这个吧，一咬下去里面的汤汁就出来了。里面确实有牛肉的味道。
但是我们都知道这些肉丸子一般来说都不是很贵，如果是真的肉的话，价格应该不是这样的。所以很多人就怀疑这些肉丸子到底是什么做的呢？
现在不管是火锅店，还是超市里大部分的肉丸子其实就是淀粉做的，但是为什么很多人吃起来还是有肉的味道呢？这个就要说到各种各样的肉香精了，这个东西就能够模仿牛肉，羊肉，鸡肉等等各种各样的肉味了，加了这个东西我们吃起来就是有肉的味道了。这个东西主要就是用于各种各样的丸子，火腿肠等等。这个在食品领域也是合法的。所以没有什么问题的。
不过除了一些香精之外，一些丸子里面也会加一些添加剂的，防止腐坏，保持味道和外形的一些添加剂。一般地说我们只要是正规厂家出产的问题都不是很大，因为经过了国家相关部门检查的，但是我们经常看到一些丸子的包装外面没有任何的生产日期，厂家，就是一个透明的包装袋这种丸子最好是不要买，属于三无产品。
火锅店里的肉丸子只要是稍微大型正规的火锅店应该也是没有问题的，但是不排除一些不良商家为了谋取更大的利润而损害消费者利益的情况。对于我们消费者最好的办法就是少去外面吃这些东西了，想吃的话，自己在家买肉，还有淀粉自己做也是一样的啊，味道更好吃，也更安全，不是更好吗？
有什么化学成分那是只有有关部门才知道的，我们平民百姓谁会买了去化验结果。知道都是淀粉和色素，各种香料，添加剂之类的东西。一分价钱一分货，当然也有真的没有添加剂的。这些东西还是少吃或者不吃，要吃就自己动手做。不过现在原生态的东西人家不一定吃。因为吃习惯了各种添加剂的味道。吃了原味的还以为是假的呢。
火锅里的各种丸子，除了鱼丸就肉丸、鱼豆腐之类的。真正的鱼丸是鱼糜制品，一般鱼糜应该在一半以上。但如果你仔细看看产品说明就会发现，并非所有的鱼丸都是真正的鱼糜制品。有的鱼丸，配料里的主料是鸡肉，可能根本没有鱼糜制品，或者鱼糜含量很低。那么，你吃的仅仅就是鱼肉味的丸子；大家还应该注意一个问题，好多肉糜制品，包括丸子，未必是你想像的那样，比如大家以为撒尿牛肉丸是牛肉做的，但其实很多都是鸡肉和添加剂做的（成本低），可能跟牛半毛钱关系也没有。所以，吃丸子，先看好标签吧
到此，以上就是小编对于火锅丸串的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅丸串的6点解答对大家有用。